ü Чабрец (от греч. слова Thymus – сила) - очень низкий ползучий полукустарник из семейства губоцветных, высотой 15 - 20 см, с лежащими побегами и прямостоячими цветоносными веточками. Хороший медонос. Цветет в июне - июле.
Распространен в Европейской части России, Западной Сибири и на Кавказе. Растет на сухих открытых песчаных местах, по холмам, около кустов, в сухих сосновых лесах, образует дерновники. Прекрасный пищевой и запаховый афродизиак для мужчин и женщин. Истинная сила и вкус этой травы раскрываются в сочетании с жареным кроличьим мясом. Отвары и настои чабреца могут использоваться как для лечения продолжительного полового бессилия, так и для быстрого восстановления сил.

ü Тмин (лат. Carum) - это плоды зонтичного растения из того же семейства сельдерейных. В салаты добавляют молодую зелень тмина. Но главным образом используют семена: при засолке и квашений, для ароматизации хлеба, Тмин добавляют в сыры, простоквашу и творог, особенно в кухнях народов Прибалтики. А вот в Индии используют белый тмин - кумин, у которого совсем иной вкус и аромат, им сдабривают рис и овощные блюда. На рынках продается собрат кумина - темные семена, называемые зирой. Зиру выращивают в Средней Азии.Если вы решили приготовить настоящий узбекский плов или манты, то без зиры вам не обойтись.

ü Клубника (Земляника садовая) — одно из популярнейших ягодных растений. В диком виде не существует. Возникла в результате естественной гибридизации двух американских видов — земляники виргинской и чилийской, завезенных в Европу. Первые ее сорта появились в XVIII веке в Голландии, затем она быстро распространилась по всей Европе. В Россию завезена в конце XVIII в. В настоящее время широко распространена в культуре во многих странах Западной Европы, Азии, Америки и в Австралии, на территории бывшего СССР — от Кольского полуострова до южных границ. Широко возделывается в центральных районах Нечерноземья, на Северном Кавказе и Украине. Существует до 3 тыс. сортов клубники. Клубника нормализует обмен веществ в организме, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта - язве желудка, холецистите, панкреатите, камнях в желчном пузыре, кишечных инфекциях, при заболеваниях почек и мочевыводяших путей. В народной медицине клубнику использовали как противомикробное средство, для лечения авитаминозов, подагры и маточных кровотечений. В качестве антисептика применяют водный настой ягод, им полощут горло при ангинах и рот при стоматитах. Соком клубники отбеливают и смягчают кожу. Клубника считается афродизиаком благодаря своему дивному аромату, стимулирующему выработку эндорфинов.

ü Фенхель (Укроп аптечный) - Foeniculum vulgare семейства сельдерейных (Apiaceae) входит в состав различных лечебных сборов. Этому растению издавна приписываются самые различные медицинские свойства; еще Плиний считал, что фенхель повышает остроту зрения. Родина фенхеля — Южная Европа, область Средиземноморья и Малой Азии. Древние греки, римляне, египтя­не, индийцы и китайцы использовали его как пряность и лекарство. В Среднюю Европу попал еще в средних веках. Считается, что он продлевает жизнь, увеличивает силы и изгоняет духов.

ü Дягиль (Angelica), род растений из семейства зонтичных. Многолетние травы с перисто 2-3 рассеченными листьями, белыми цветами, с плоскими ширококрылыми плодами. Существует около 18 видов, свойственны полярным и умеренным странам северного полушария. A. sylvestris L., лесной Дягиль, обыкновенен на полях и в лесах всей средней и северной Европы и Азии. Дягиль аптечный или садовый (A. officinalis Hoffm.). Двулетнее растение с толстым стеблем, белыми цветами и ширококрылыми плоскими плодами. Встречается на севере России. Азии и Америки. Корень употребляется местами в пищу и на лекарство в аптеках. Дягиль с древнейших времен считался лекарственным растением, которое укрепляет сердце, стимулирует кровообращение и положительно действует на иммунную систему. В Европе его использовали для лечения бронхита, простуды, кашля, несварения желудка и стимулирования аппетита. Дягиль обладает свойствами антисептика, поэтому применяется при циститах и ревматических воспалительных процессах. В китайской медицине известно десять сортов дягиля, которым приписываются следующие свойства: борьба с бесплодием, укрепление духа, профилактика женских заболеваний. По своим достоинствам дягиль уступает только женьшеню. Полезно употреблять при анемии, нарушениях в работе нервной системы. Высоко ценится как отдушка в косметике и парфюмерии, особенно в одеколонах и духах восточного направления. Применяется и как ароматизатор пищевых продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков. Анжелику, героиню романов Анн и Сержа Голон, назвали в честь этого растения – видимо, поэтому эта женщина обладала таким магическим действием на мужчин. Свежий дягиль хорошо добавить в водку и настоять 12-14 дней, получатся замечательные чувственные и общеукрепляющие капли. Также можно добавить дягиль, кору дуба и несколько грецких орехов в 60-80-градусную водку, настоять 2 недели, процедить и разбавить в пропорции 1 к 1 виноградным соком, будет домашний коньяк.

ü Женьшень. Афродизиак, стимулирующий и балансирующий продукцию половых гормонов человека. Отвары и настои из корня женьшеня используются как лечебные, восстанавливающие и тонизирующие средства, предназначенные для избавления от депрессии (в том числе депрессии, связанной с сексуальной неадекватностью), для устранения вялости, недостатка физической и сексуальной силы, для стимулирования работы церебральной и центральной нервной системы, увеличения мужского полового гормона тестостерона, лечения импотенции и простатита, восстановления баланса эстрогена и улучшения общего физического состояния женщины в период менопаузы.

ü Розмарин эротический рекордсмен чувственной насыщенности, техники и кратности. Устраняет колебания женского настроения, связанные с ежемесячными гормональными изменениями. Розмарин - это хранитель Вашей бесценной энергии, он защищает от порчи и сглаза. Обеспечивает защиту, изгнание нечистой силы, очищение, исцеление, вызывает сон; восстанавливает или поддерживает юность, приносит любовь, укрепляет интеллектуальные силы. Греки и римляне считали розмарин священным. Он символизировал любовь и смерть, его использовали в ритуалах свадеб и похорон. Розмарин жгли для защиты от заразных болезней и для очищения воздуха. Считалось, что розмарин сохраняет молодость. Основные свойства: очищение, любовь, интеллектуальный потенциал, защита от злых сил.

ü Ваниль. Мы так привыкли к ванили. Ее добавляют и в выпечку, и в алкогольные напитки (даже в пиво), и в косметику, и в лекарства. Однако эта популярная нынче пряность стала известна в Европе только в XVI веке. И вот при каких обстоятельствах. Благородный конквистадор Эрнан Кортес вступил с небольшим отрядом в столицу ацтеков. В знак мира и добрых намерений индейский император Монтесума предложил белому человеку ритуальный напиток. Это был шоколад, приправленный ванилью. У ацтеков, надо сказать, ничто не делалось просто так. В ритуальный напиток могли входить растения (ацтеки, кстати, не знали земледелия), обладающие мистической силой. Какой же силой обладала, по мнению индейцев, ваниль. Сексуальной! Впрочем, их взгляды вполне совпадали с представлениями европейцев. Ведь ваниль - многолетняя вьющаяся лиана семейства орхидных. То есть, это орхидея. А ее свойства укреплять мужскую силу испанцам были известны издавна. И настолько завоеватели уверовали в чудеса ванили, что секрет ее производства хранили более 150 лет. Только в середине XVIII века сладкая приправа появилась в других странах. Из ванили можно приготовить только два продукта: ванильный сахар или ванильный экстракт (на основе водки или коньяка). Однако в чистом виде в эротических целях эти продукты не используются. Приправу, как волшебный порошок, достаточно добавить в одно из блюд, и дело сделано. Но не спешите в магазины за ванилью. Дело в том, что в натуральном виде этот продукт в России найти почти невозможно. Чаще всего, покупая приправу, вы на самом деле оказываетесь обладателем этил ванилина. Он производится из каменноугольной смолы. Запах сильнее, чем у настоящей ванили, а действия никакого. Чтобы получить желаемый эффект, придется побегать по рынкам и поискать настоящие стручки ванили. Молотые специи очень быстро теряют свои свойства, и в таком важном деле лучше не рисковать. Светлые раскрытые стручки лучше не покупать. Они наверняка выдохлись. Ваниль должна быть мягкой, темно-коричневой, слегка скрученной и маслянистой на ощупь. Чтобы приготовить сахар, нужно расколоть плод растения на две части, засыпать сахаром, плотно закупорить банку и хранить в прохладном месте. Для экстракта - взять 4 стручка, также расколотых. Положить ваниль в узкую бутылку, залить 100 граммами алкоголя так, чтобы жидкость покрыла растение полностью, закупорить и поставить в прохладное место на 2-3 недели. Можно применить и традиционный способ - прокипятить в молоке. Так поступали индусы.

ü Шалфейное вино для женщин (продлевает молодость, укрепляет нервную систему): 1 л. сухого красного вина, 80 г. сухих листьев шалфея, настаивать 10 дней, принимать по ликерной рюмочке после еды 1 раз в день. Курс 21 день, перерыв неделя. При желании курс повторить.

ü Шиповник. Для лечения импотенции, сексуальной неврастении, сперматореи (непроизвольного истечения спермы, обусловленного слабостью мышечной оболочки семя-выбрасывающего протока), для избавления от депрессивных состояний и раздражительности используйте отвар из засушенных ягод шиповника. Сварите в двух стаканах воды две ложки сухих ягод. Дайте настояться, этому отвару всю ночь, а утром его процедите. Такой настой нужно пить вместо чая.

ü "Шампанское - напиток для влюбленных". Шампанское – это природная смесь углекислого газа и виноградной фруктозы, оказывающая специфическое действие на клетки желудка – гландолоциты, которые отвечают за переваривание пищи. В ответ на увеличение ферментов в желудке, подскакивает их уровень и в поджелудочной железе, которая, кроме всего прочего, производит еще и гормоны. Вслед за этим увеличивают выработку андрогенов надпочечники и (внимание!) яички. В результате, в крови мужского полового гормона становится в два-три раза больше. А он уже влияет на приток крови в ткани полового члена, а значит, и на усиление эрекции. Не стоит также пытаться усилить эффект большей дозой шампанского. После четвертого бокала уровень алкоголя в крови начнет быстро возрастать, ускорится обмен веществ. И андроген распадется раньше, чем вы успеете добраться до постели.

ü Вино для возбуждения желаний для двоих (проверенный рецепт): 0,5 л сухого белого вина, сок 1 апельсина, 2-3 ст. ложки меда, щепотка корицы, щепотка имбиря, щепотка муската. Настаивать 14 дней в холодильнике. Не более 2 рюмок за один раз.

ü Эликсир для мужчин: 1 литр водки, 15 г корней дягиля, 10 г. аниса, 10 г. кориандра, 5 г. сельдерея, 5 г. укропа. Настаивать 3 месяца в темном месте, можно смешивать с водой или другими напитками. Принимать не более 50 гр. В день.

ü Какао. Пленительный, волшебный вкус и экзотика - вот первые ассоциации, которые приходят нам в голову, когда мы думаем о какао. Магическое сочетание сильного вкуса с мощнейшим афродизиаком превращает какао из обыкновенного фрукта в нечто сверхъестественное, в то, что в древности называли "фруктом богов". Да и разве дело в данном случае только во вкусе? Американские учёные определили, что какао содержит большое количество антиоксидантов, защищающих организм от многих болезней и замедляющих процессы старения, тем самым, продлевая жизнь. Оказывается, дело в том, что какао содержит мощнейшие антиоксиданты - вещества, устраняющие свободные радикалы, которые, в свою очередь, разрушают клетки и могут стать причиной раковых заболеваний. Этих веществ в чашке какао вдвое больше, чем в стакане вина, в три раза больше, чем в зеленом чае и в пять раз - чем в черном. Исследователи рекомендуют выпивать ежедневно по одной-две чашке какао для восполнения в организме антиоксидантов. Кстати, несмотря на то, что какао как продукт более калориен, чем чай или кофе, он не приводит к ожирению! Однако, на этом полезные свойства какао не заканчиваются. Порошок какао содержит тонизирующие вещества, а также антидепрессант, который так нам всем нужен в осенние и зимние дни! Недаром же американцы называют эффект, который производит какао, "синдромом счастья". Какао-порошок богат белком, клетчаткой, витаминами, фолиевой кислотой, минералами, а вот по содержанию железа и цинка его вообще можно назвать рекордсменом среди всех продуктов! Хотите обеспечить организм цинком? Тогда Вам необходимо выпивать несколько чашек горячего какао в неделю и съедать несколько долек шоколада каждый день. И, наконец, какао богат пуринами, которые являются составной частью нуклеиновых кислот и обеспечивают хранение и передачу генетической информации, а также участвуют в биосинтезе белков. Свойства какао как афродизиака первыми заметили ацтеки, которые использовали этот напиток в брачной церемонии. Казанова также отдавал предпочтение какао и считал его наилучшим среди афродизиаков.

ü Зверобой (Нуреricum perforatum) многолетнее травянистое растение из семейства зверобойных, высотой до 80 см с ветвистым тонким корневищем и многочисленными придаточными корнями. Стебли прямостоячие, тонкие, двугранные, ветвистые голые. Надземная часть зверобоя содержит флавоновый гликозид гиперозид (гиперин), расщепляющийся на кверцетин, рутин и другие флавоноиды, большое количество каротина, аскорбиновую и никотиновую кислоты, сапонины, дубильные вещества пирокатехиновой группы, эфирное масло, холин, цириловый спирт, смолистые и горькие вещества, фитонциды, следы алкалоидов. Сложный химический состав обусловливает многообразие применения растения. Это растение имеет косвенные возбуждающие свойства. Приготовленные на основе зверобоя лекарственные отвары и настои устраняют душевное напряжение, апатию и депрессию, способствуют правильному пищеварению, восстанавливают сексуальную дееспособность, утраченную вследствие физических и духовных болезней.

Отдельно хотелось бы выделить мандрагору, растение мистическое и издревле используемое ведьмами для приготовления приворотных зелий. Вопреки распространенному мнению мандрагора – не мифическое растение, исчезнувшее с лица земли с наступлением техногенной цивилизации, а вполне реальная разновидность пасленовых, к классу которых относятся известные всем томаты, сладкий перец, баклажаны и петуния:

Мандрагора (Mandragora offidranum), род растений из семейства пасленовых. Около 4 видов многолетних трав, свойственных средиземноморским областям. Ветвистые корневища Мандрагоры осенней (M. autumnalis) имеют вид человекообразные фигуры, почему древние авторы называли это растение planta semihominis; употреблялись как приворотное зелье и амулеты. В средние века европейцы свято верили в колдовство и в эликсиры страсти на основе мандрагоры. Это растение окружено мрачными поверьями. Алхимики считали, что корень мандрагоры можно выкапывать лишь в ночь на Иванов день, причем бытовало поверье, что сам корень при этом издает страшный крик, а алхимик может и вовсе погибнуть, если заблаговременно не приведет с собой собаку, которая и погибнет вместо него. Считалось, что вырастает мандрагора там, куда упало семя висельника, испытавшего оргазм в момент казни. В действительности же корень мандрагоры содержит атропин и скополамин – весьма ядовитые алкалоиды, травление которыми даже может вызвать галлюцинации. Обладает сильным седативным и снотворным действием, используется для подавления воли, может вызвать паралич глазного нерва. По некоторым данным является также мощным афродизиаком, но от импотенции не излечивает.

Если мандрагора, подобно многим другим видам, произрастающим в странах весенних дождей, способна выдержать длительную летнюю засуху оставляя на поверхности земли лишь розетку листьев, поднимающихся на большую высоту, то ее корень углубляется под землю на глубину до 60 см. Мандрагора - темно-коричневого цвета снаружи и белого внутри; она удивительным образом раздваивается, вызывая ассоциации с туловищем, заканчивающимися бедрами. Немного пофантазировав, в этом корне можно обнаружить то, что пифагорейцы называли Anthroporphon человеческий силуэт, с головой, находящейся немного выше над уровнем земли и снабженной пышной шевелюрой листьями - и два других побочных корня; занимающих место передних конечностей. Само собой разумеется, что наиболее высоко ценились и, соответственно, дороже стоили те корни, которые более точно передавали человеческий облик, особенно если намечался пол, так как существовали мандрагоры мужские и женские. Поговаривают даже, что некоторым магам удавалось "оживить" эти корни, то есть сделать из них настоящих гомункулусов. В конце концов, мандрагору стали идентифицировать с теми демонами, которые в сказках и легендах подчиняются человеку и обеспечивают ему необыкновенное богатство, но которым рано или поздно надо за это сполна заплатить, и чаще всего, пожертвовав своим вечным спасением. В Средние Века это растение, греческое название которого означало просто-напросто "вредный для хлевов", то есть для скота, на французском языке именовалось "рука славы", в то же время как в немецком и в древнем английском языках имя растения идентифицировалось с феей древних германцев - Алруной. Залог процветания, обеспечивающий своему владельцу успех в любви и во всех других предприятиях, мандрагора стала универсальным талисманом, объектом плодотворной и секретной торговли. Для придания ей желаемого вида, мандрагору культивировали в горшках специальной формы, которые позволяли приукрашивать и даже "вылепливать" в нужном направлении корень растения; наконец, шарлатаны создавали корень мандрагоры из совершенно иных видов, используя для этой цели корни брионии, в которые в необходимых местах вставлялись зерна ячменя или проса; прорастая, они образовывали пряди волосков. Эта торговля сохранилась до наших дней; в 1930 году подобные мандрагоры можно было купить в крупных магазинах Берлина.

Своей репутацией мандрагора, прежде всего, обязана тому, что в Средние Века это растение входило в состав магического приворотного зелья. Но каковы бы ни были области экстравагантного применения мандрагоры, она на самом деле обладает своеобразными свойствами. Являясь чрезвычайно токсичным средством, растение служит, одновременно, настолько сильным анестезирующим средством, что человек, находящийся под его воздействием, кажется мёртвым, вероятно, мандрагора возбуждает чувственность; вызываемые ею видения, галлюцинации и бредовые состояния могут привести к слабоумию, что в свое время было замечено Гиппократом.

Итак, качества, которые приписывалась мандрагоре, имели под собой реальные наблюдения, но нас в этой связи, прежде всего, интересует интерпретация этих свойств коллективным подсознанием, Все сводится к тому, что мандрагору идентифицировали с духом мертвых. Прежде всего, об этом говорит ее древнее латинское наименование - Atropa, перешедшее затем к белладонне, которая характеризовалась несколько похожими свойствами. Погребенный находит мандрагору; выкапывание, же ее является видом святотатства, наказываемого смертью; другими словами, невозможно принести жизни смерть, не обменяв ее на другую жизнь. Если пользоваться при выкапывании собакой, то во всех мифологиях пес ассоциируется со смертью, с подземным миром, где он является проводником своего мертвого хозяина. Можно даже задать себе вопрос о том, не становится ли душа пса в момент агонии поглощающей, заменяемой душой мандрагоры. Подобная интерпретация подтверждается верованием, которое широко было распространено в период средних веков: растение рождается под виселицей, из спермы повешенных. Эта традиция связывала мандрагору с "рукой славы", которая на самом деле была рукой повешенного, подвергнутой в ходе магической церемонии мумификации. Свойства растения, объединившего смерть и сексуальность, базировались, следовательно, на том, что растраченное семя вновь восстанавливается, но уже на пользу счастливого обладателя корня. Известно, с другой стороны, что для архаического мышления зачатие могло иметь место лишь при проникновении в матку свободной (незанятой) души умершего, одного из предков. Для завершения повествования вернемся сейчас к самому растению, каким мы находим его в природе. Первый ожидающий нас сюрприз; существует не одна единственная мандрагора, а целых две, что самое странное, ученые путают их между собой, принимая одну за другою. Лекарственная мандрагора или мандрагора для медицинского использования (Mandragora officinalis), названная также женской мандрагорой, что неверно, поскольку оба вида являются в равной степени гермафродитами; этот вид мандрагоры произрастает в южной Европе и, особенно обильно, в Калабрии и на Сицилии. Ее фиолетовые цветки появляются осенью, тогда как цветки дикого вида появляются весной и имеет светло-зеленоватый оттенок. Весенняя Мандрагора (Mandragora vernalis) считается мужским видом и произрастает в более северных районах. От женской мандрагоры мужская отличается также более толстым корнем беловатого цвета как снаружи, так и изнутри, ярче выраженным неприятным одуряющим возбуждающим запахом, который распространяется от листов и цветов растения; наконец, его плоды значительно больше, чем у женской разновидности, напоминают маленькие желтые яблоки и издают сладкий и нежный запах. Именно плоды этого растения египтяне считали средством, возбуждающим чувственность, к ним же, в свою очередь, эти знания перешли от арабов, называвших эти плоды "яблоками дьявола" из-за вызываемых ими возбуждающих снов, но также и "яйцами Духов". Хотя ботаники уверяют нас, что эти два растения обладают сходными свойствами, можно, тем не менее, в этом усомниться, так как маги проводили четкое различие между мужской и женской мандрагорой, используя, по преимуществу, первую разновидность, тогда как мандрагора, называемая женской, использовалась, напротив, древней медициной. Отсюда, напрашивается вопрос о том, не сможет ли сопоставительное изучение этих двух видов открыть нам те секреты, которые из страха или из осторожности, мы потеряли.

Раньше грибы часто называли "лесным мясом". Это определение будто бы сообщает о количестве белковых веществ, но все же это большое преувеличение, поскольку в грибах содержится от 2,5 до 3,5% белков, что вполне соответствует и многим видам овощей.

Кроме того, само количество белков еще ни о чем не говорит; важнее, сколько из них усваивается. В зависимости от вида гриба человеческий организм способен переработать от 70 до 90% белка. Быстро развивающиеся и быстро погибающие грибы содержат больше белков, которые могут усваиваться, чем медленно развивающиеся и более стойкие.

Подсчитано, что для удовлетворения потребности в белке человек должен был бы ежедневно съедать от 1 до 2 кг грибов. Разумеется, в течение длительного периода питаться только грибами невозможно. Тем не менее, грибы играют немалую роль как дополнительный источник белков, особенно в азиатских странах, где нехватка этого жизненно важного питательного продукта ощущается особенно остро. Не случайно и то, что именно там выращивание грибов уже давно обрело столь внушительные масштабы.

Конечно, грибы содержат и целый ряд других веществ, важных с точки зрения питания и физиологии: углеводы, жиры, минеральные соли, а также витамины и многое другое. В среднем состав гриба таков: около 91% воды, 3,2% белка, 0,5% жиров, 3,7% углеводов, 0,8% минеральных солей.

Помимо белковых соединений грибы важны и из-за содержания минеральных солей, обычно просто называемых минералами. Для здоровья человека большую роль играют калийные соли и фосфаты. Как известно, принятые сегодня способы питания не всегда способны удовлетворить нашу потребность в калии.

И конечно, как не вспомнить о вкусовых качествах! О том, что блюда, приготовленные из грибов, могут быть исключительно лакомыми, что они возбуждают аппетит и способствуют пищеварению. На стр. 19 вы найдете список питательных и вкусных грибов, способных украсить любое меню. А в заключение следует сказать, что грибы - пища, которая содержит столь же мало калорий (на 1 кг 1340 к/дж = 320 кал), сколь много она содержит белков и минералов. Особенно рекомендуются грибы как добавка к продуктам с большим количеством углеводов - то есть к картофелю, зерну и мучным изделиям.

ü Томаты. Это растение с красивыми резными листьями темно-зеленого цвета и яркими круглыми плодами привезли в Европу испанские конкистадоры и священники-миссионеры еще в XVI веке. На языке инков помидоры назывались «томатль» (что значит «крупная ягода»). Вот откуда второе название помидора – томат. Родина помидоров – Южная Америка. Именно там, в непроходимой сельве, были обнаружены плоды самого древнего томата – маленького сладкого помидорчика на вьющемся стебле (этот помидор мы называем сегодня Черри-томатом). Из Испании и Португалии томаты попали во Францию. Пылкие французы за яркую окраску и форму, напоминающую сердце, назвали эти плоды яблоком любви – «Пом д’амур». От этого названия и пошло современное - Помидор. Сок помидоров французы пили в небольших количествах и считали отличным афродизиаком.
Первый раз консервированные помидорки были приготовлены не гениальной домохозяйкой или поваром лучшего ресторана, а ученым. В 1847 г. профессор Хариссон Кросби из Колледжа Лафайет (Истон, Пенсильвания) впервые замариновал несколько баночек томатов. С этого момента выращивание и производство томатов в мире начало расти в геометрической прогрессии, благодаря развитию промышленного консервирования. Рост потребления томатов и томатных соусов в последние годы вызван новыми исследованиями о пользе Ликопена – главного каротеноида, который в том числе и вызывает красный цвет плода. Ликопен признан сильным антиоксидантом, молекулы которого нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие появление раковых клеток в человеческом организме. Многочисленные исследование доказали, что у людей, потребляющих помидоры, значительно снижен уровень риска заболевания раком. Кроме этого, помидор занимает 16 место среди всех овощей и фруктов по содержанию витамина А, 13 место – по содержанию витамина С. Он является источником магния, железа, бета-каротина и рибофлавина. Университет Калифорнии недавно объявил томат самым полезным натуральным плодом для диетического питания в связи с оптимальным балансом содержащихся в нем солей и минералов.

ü Орехи. Во Франции орехи разбрасывали на свадьбах, в Англии говорили: "Ореховый год - мальчишек приплод", у кельтов в священных прудах (как их в пруды занесло-то!) водились мудрые лососи, которые, наевшись орехов с девяти священных деревьев, получили пятнышки на спины (по числу съеденных орехов) и дарили мудрость тем, кто их сварит, но не съест, а обожжется горячим соком. Скандинавы погоняли коров ореховыми прутами, чтобы лучше доились. Русские искали грибы с ореховыми ветками (говорят, и сейчас помогает!), а словаки - сокровища. Болгары горящей веткой орешника отгоняли от колыбели русалок. А когда ребенок долго не мог научиться ходить, его хлестали прутиком и приговаривали: "Оставь ореховое, возьми кизиловое" - потому что считали: орех держит его в том мире, откуда приходят все дети. Ореховое дерево не подвластно грозе, и потому крестики из него славяне втыкали в поля и сараи... Прижав ухо к ореху, можно было говорить с мертвыми. Римляне считали грецкий орех символом головы, а русские свою лещину - прообразом органа, о котором сочиняли неприличные загадки: гни меня, ломи меня, полезай на меня, на мне есть мохнатка, ну и т.д. Собственно, среди всего того, что мы привыкли называть орехами, настоящим орехом является только лещина (она же лесной орех, она же фундук). Потому что "по-ботански" орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное: и кедровые орехи, и грецкие, и миндаль, и кокосы, и кешью - косточки да семечки. Не говоря уже про арахис и каштан. Но в каждом уникальное сочетание белка и жира, а углеводов почти нет.

ü Дыня. По ботанической классификации дыня - однолетнее травянистое, теплолюбивое растение семейства тыквенных, родиной является Средняя Азия. Широко распространена и культивируется во многих странах и южных районах России, все дальше продвигаясь на север. Дыня по своему составу необычайно богата питательными веществами - в ней содержатся сахара (10-15 процентов), аскорбиновая кислота, предохраняющая организм от многих инфекций, витамины РР1, В1, В2, С, каротин, жиры, ароматические соединения, минеральные вещества, крахмал. Мало кто знает, что дыня обладает еще и ценнейшими лекарственными свойствами, она очень рекомендуется людям пожилого возраста, страдающим атеросклерозом сосудов головного мозга и сердца, так как плоды обладают противосклеротическим действием, очень полезна детям. В связи с наличием в плодах легкоусвояемых солей железа, дыня прекрасно помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, лечит печень, анемию, хорошо успокаивает и прекращает головные боли, улучшает общее самочувствие и повышает настроение.

ü Экзотические фрукты. В последнее время в наших магазинах появилось множество экзотический фруктов. Они не только имеют необычный вкус и удивительный аромат, главное их достоинство - в очевидной пользе для нашего с вами здоровья. Маракуйя имеет славу мощного афродизиака, благодаря своему дивному аромату и сладкому вкусу. В ее сочной мякоти присутствуют такие витамины как С, А и PP. Кивано оказывает тонизирующее действие, так как очень богато витаминами С и группы В. Плод нужно разрезать на две части и вычерпывать ложкой желеобразную мякоть, вкус которой представляет собой нечто среднее между лимоном и свежим огурцом. Карамбола повышает защитные силы организма (за счет витамина С), а благодаря присутствию магния выводят из тканей избыток жидкости. Киви имеет высокое содержание витамина С, которых способствует укреплению иммунной системы и стимулирует выработку коллагена, благодаря чему кожа приобретает упругость и здоровый румянец. Папайя в тропическом регионе снискаласебе славу косметического средства: присутствие в ее мякоти витамина А и солей магния "отодвигает" старение кожи и образование морщин. Грейпфрут стимулирует обменные процессы, а сочетание содержащихся в нем витаминов С и Р повышает эластичность стенок кровеносных сосудов, способствуя их укреплению.

ü Шоколад. Немецкие ученые советуют для снижения давления употреблять шоколад и другие продукты, содержащие какао. Согласно их исследованию, какао лучше воздействует на кровеносную систему, чем черный и зеленый чай. По мнению немецких исследователей, при приеме в пищу какао, риск возникновения сердечных приступов снижается на 10-20%. По мнению же британских ученых, употребление шоколада благотворно влияет на организм, так как этот продукт препятствует появлению тромбов в крови. Такой же эффект наблюдается при использовании аспирина.

ü Бананы. Кроме привычных для нас продолговатых и слегка выгнутых бананов существует еще 40 с лишним видов этих плодов. Некоторые из них похожи на обычные бананы разве что цветом. Они бывают маленькими и совершенно прямыми как палки, а бывают почти круглыми как дыни. Древние египтяне выращивали все известные виды бананов, и в Фивах, в качестве назидания потомкам, оставили на стенах подробные инструкции по банановодству. В Египте верили в целительную силу бананов, а в Азии бананы вообще долго считались священными. Некоторые индийские пагоды до сих пор имеют крыши в форме бананов. Что касается способа употребления бананов, то их можно есть не только сырыми. На Кубе подают бананы-фри, а в Венесуэле можно попробовать банановый рис с перцем и петрушкой. Африканцы добавляют бананы во все блюда — в омлет, кашу и даже в томатный суп. В Уганде из бананов делают пиво. Кстати, очень неплохое, во фруктовом пиве содержится почти 28% алкоголя. Бананы бывают не только желтые, но и красные. У красных более нежная мякоть, и перевозку они не переносят. Сейшельский остров МАО – единственное место в мире, где растут золотые, красные и черные бананы. Местные жители их, конечно, едят: это гарнир, который подают к омарам и моллюскам. В среднем для того, чтобы дойти до нужной кондиции банану хватает от 75 до 150 дней и, знаете, оказывается, бананы всегда срывают недозрелыми. И вовсе не потому, что они могут испортиться в дороге. Просто стать вкусным и полезным банан может только, если дозревает в искусственных условиях. Кстати, способ, которым их собирают, тоже заслуживает внимания. Для этого нужно два человека. Один сбивает связку бананов со стебля длинным шестом, а второй уже стоит внизу, подставив свою спину. Бананы падают прямо на него, и он несет их на склад. В комиссии по правам человека пришли в ужас. Бананы почти в полтора раза питательней картошки, а в сушеных бананах в пять раз больше калорий чем в сырых. В одном банане содержится до 300 мг калия, который помогает бороться с повышенным давлением и укрепляет сердечную мышцу. Каждому из нас в сутки требуется получить 3 или 4 г калия.

ü Перепелиные яйца имеют довольно уникальную комбинацию витаминов и микроэлементов в сочетании с полезными жирами. В перепелиных яйца меньше, чем в куриных, размер белка по отношению к желтку, а следовательно, меньше факторов, препятствующих усвоению полезных веществ. Перепелиные яйца не заражаются сальмонеллой, а следовательно их можно употреблять в сыром виде (например, в белково- овощных коктейлях). Производство этих яиц (пока) обходится без применения гормонов, антибиотиков, что тоже повышает их ценность. В совокупности всех полезных свойств перепелиные яйца - это признанный афродизиак.

ü Мед — не только вкусный продукт, который можно употреблять на десерт в разных видах, это — ценный комплекс питательных элементов играющих большую роль в процессах ассимиляции. Он быстро освобождает энергию, расходуемую в период наибольшей дневной активности человека. Мед не раздражает слизистую пищеварительного тракта.
Легко и быстро усваивается организмом. Быстро освобождает необходимую энергию. Позволяет спортсменам и марафонцам любви, расходующим много энергии, быстро восстанавливать силы. Легче всех других Сахаров пропускается почками.
Оказывает успокаивающее (седативное) влияние на организм. Несмотря на сою калорийность, мед содержит все необходимые человеку витамины. Мед — богатейший источник аспарагиновой кислоты, которую современные врачи используют для лечения фригидности у женщин. Кроме того, медовый сахар уже переварен, поэтому он быстро усваивается.

ü Козье молоко содержит белок самого высокого качества из всех известных человеку. Он лучше усваивается и более эффективно используется организмом по сравнению с любыми другими формами белков. Для здорового функционирования эндокринных и половых желез необходим именно такой белок. Козье молоко – легко переваривается, т.к. козы очень мало пьют, очень физически активны и едят горькую и вяжущую пищу, лечит туберкулез (и большинство легочных болезней), жар, одышку, кровотечения.

ü Сыры. Любителям сыра никогда не страшны кошмары, они хорошо спят. Ученые объясняют это наличием аминокислоты триптофан, содержащейся в сыре. Эта кислота снимает стрессы и способствует нормальному сну. Содержание белка в твердом сыре — 22%. Вот почему этот вкусный и полезный продукт можно назвать универсальным источником белка. Твердый сыр богат кальцием, фосфором, цинком. В 500 г сыра столько же кальция, сколько в 4,5 л молока. Съедая не менее 70 г в день, взрослый человек получает суточную норму кальция. В сыре есть многие необходимые для человека витамины. Он — источник витамина А, водорастворимых витаминов, особенно группы В, а также незаменимых аминокислот — триптофана, лизина и метионина. Жирные кислоты, которые содержит сыр, снижают риск развития рака. У многих народов Кавказа сыр, обладающий сильным запахом, считается афродизиаком, поэтому он всегда присутствует на свадебном столе. Медики утверждают, что в процессе «созревания» сыра его белок становится растворимым и потому практически полностью (на 98,5%) усваивается организмом. В состав этого лакомства входит белок казеин, который распадается в процессе пищеварения, образуя казоморфины — натуральные «родственники» морфия. Так что кусочек сыра может доставить настоящий «кайф»! Если у вас аллергия на молоко, сыр можно смело употреблять в пишу — в нем сохранены почти все полезные свойства молока, но практически нет лактозы, которая в большинстве случаев и вызывает аллергические реакции. В составе твердого сыра множество различных аминокислот, необходимых для образования здоровых клеток. В 70 г некоторых видов сыров содержится столько же протеина, сколько в 100 г мяса, 100 г рыбы и двух яйцах. Древние римляне не только полагали, что сыр благотворно влияет на пищеварение, но и использовали его как противоядие в случае отравления.

ü Морепродукты. Изумительный вкус и полезные свойства морепродуктов отмечали во все времена. В античности морепродукты высоко ценились греками и римлянами. Не случайно первая в истории кулинарная книга, составленная древним греком Архестратом в IV веке до н.э., на три четверти посвящена блюдам из даров моря – устриц, кальмаров, мидий, морских гребешков. Уже тогда они считались лучшим лакомством. В пристрастии греков к морепродуктам кроется еще один секрет – секрет стройности и красоты. Ведь морепродукты обладают сбалансированным составом, не повышают уровень сахара в крови и не способствуют ожирению. Поэтому, несмотря на обильные возлияния пищи и вина, грекам удавалось сохранять крепкое здоровье и статную фигуру. «Кали орэкси!», – говорили они во время пиршеств, что в переводе с греческого означает «Приятного аппетита!» Изысканные блюда из морепродуктов ценились во все времена, во всех странах мира и не только гурманами. Всем известно о долголетии и крепком здоровье японцев, питающихся преимущественно дарами моря. В Китае морепродукты – крабы, креветки, морские гребешки – высоко ценились в качестве афродизиаков. Французы, испанцы, греки и другие жители Средиземноморья, а также жители большинства стран Азии с незапамятных времен считают морских моллюсков, ракообразных и головоногих жителей морей самыми изысканными деликатесами. А в суровых странах Скандинавии морепродукты всегда были прекрасной – вкусной, сытной и полезной – альтернативой рыбе. В чем же кроется секрет морепродуктов? Известно, что они обладают уникальными питательными свойствами, намного превосходящими ценность мяса наземных животных и речных рыб. В них много белка, незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ и более тридцати восьми микроэлементов. При этом они содержат минимум калорий и холестерина. Они легко усваиваются и благотворно влияют на весь организм. К тому же морепродукты – экологически чистая пища. Они не бывают «второй свежести», так как не поддаются повторному замораживанию и требуют очень строгих условий хранения. Все эти качества как нельзя лучше отвечают требованиям здорового питания. Но морепродуктов обладают еще одним неоспоримым достоинством, благодаря которому они стали самым распространенным и признанным деликатесом во всем мире – прекрасным изысканным вкусом.

ü Икра. Что добавляет изысканности любому столу? Какой продукт необходим ребенку для здорового развития? Что укрепляет здоровье будущей матери и помогает восстановить силы выздоравливающему? На эти вопросы каждый без колебаний ответит: «Конечно, икра!». История этого деликатеса началась еще за 2 тысячи лет до нашей эры. Осетр – одна из древнейших рыб; ее икру научились обрабатывать и засаливать финикийцы и египтяне. Древние полюбили икру за изысканный вкус и питательность, другие полезные свойства этого продукта открылись человеку позднее. На Руси научились обрабатывать и засаливать икринки рыб различных пород еще в двенадцатом веке, европейцы же обнаружили прелесть рыбьих яиц только через пять столетий. Икра получила статус деликатеса в царствование Ивана Грозного, но это совсем не сказалось на ее цене. Плодородная Русь была богата лососевыми и осетровыми породами рыб, и любой простолюдин мог выставить перед гостем бочонок красной или черной икры. По-настоящему же дорогим лакомством в те времена считалась икра щуки. На Масленицу паюсная черная, и красная икра была основной «незатейливой» начинкой для блинов. Во время поста пекли икряные блины, для приготовления которых икру замешивали прямо в тесто. В XIX веке Русская черная икра благодаря отменным вкусовым качествам приобрела статус лучшей в мире и по сей день считается одним из символов России. Трудно переоценить полезные свойства национального деликатеса. Икра – лучший источник полноценного белка, какого нет ни в одном другом продукте, она превосходит по калорийности даже мясо. Икра богата лецитином, витаминами А, Е, D и группы В, фосфором, фолиевой кислотой, железом и другими минеральными веществами и органическими соединениями, необходимыми для полноценного развития организма, нормализации кровяного давления и повышения гемоглобина. Красная икра не содержит углеводов и вредных жиров. Черную рекомендуют есть при нехватке железа в организме. Содержащиеся в икре питательные вещества интенсивно действуют на кожу, восстанавливают пораженные участки и предотвращают процесс старения. В связи с этим косметологи рекомендуют женщинам, стремящимся уберечь молодость, применять икорные маски. Более того, икра является и сильнейшим афродизиаком. На Дальнем Востоке, богатом породами лососевых рыб, давно знали об этом свойстве рыбьих яиц и потчевали молодоженов перед первой ночью красной икрой.

ü Баранина кроме массы полезных свойств имеет свой особый неповторимый вкус. Очень многие любят кавказскую кухню. Любой кавказский долгожитель, делясь секретами своего здоровья, обязательно упомянет красное вино и настоящий шашлык из баранины. Вспомните всеми любимый узбекский плов, он так же немыслим без баранины. Зайдите в любой ресторан и Вам предложат изумительные изысканные блюда из нежного мяса молодого барашка. Особо ценятся среди гурманов каре ягненка и окорок барашка. Откройте любую кулинарную книгу – там Вы найдете массу рецептов вкуснейших блюд из баранины. В баранине содержится в среднем такое же количество белков, как и в свинине, но жира гораздо меньше. Усвояемость бараньего жира очень высокая, почти такая же, как говяжьего. В бараньем жире содержится лецитин, вещество, обладающее антисклеротическими свойствами и нормализующее обмен холестерина. Баранина содержит соли калия, натрия, магния, железа, цинка, йод и др., а также витамины группы B, PP. Благодаря своей питательности и особым «согревающим» свойствам баранина считается сильным мужским афродизиаком, быстро восстанавливает силы. Баранина особенно хорошо сочетается с острыми, пряными травами, перцем грецкими орехами, алычой и зернами граната. Мясо вообще и баранина в особенности является высокобелковой и высокоэнергетической пищей, способствующей вырабатыванию гормона тироксина, который повышает интенсивность окислительных реакций в клетках организма, поддерживает гормональную возбудимость нервных центров и участвует в процессе роста и развития. Последние исследования показывают, что никакая растительная пища не способна заменить мясные продукты, в которых присутствуют очень важные микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Более того, частичный или полный отказ от мясной пищи изменяет характер человека, делает его менее сексуальным и чувственным, более раздражительным и нервным.

Пожалуй, главным определением любовной кухни является постулат: «Еда должна быть. И еда должна быть вкусной». Потому что урчание голодного желудка к сексу не располагает! Голодный мужчина – вялый мужчина, поэтому настоящая ведьма всегда хорошо кормит своего (или чужого) мужчину и никакие страшные истории о холестерине ее не пугают. Ведь истинная ведьма приготовит не только вкусное и питательное, но и полезное блюдо. И главное, влюбленная женщина знает, что любой эксперимент суть полезен, как применить свои знания для приготовления кушаний-афродизиаков. Дерзайте, творите, колдуйте и помните, в умелых руках сваренный кофе с корицей и коньяком, мясо, приготовленное в вине и со специями, глинтвейн с корицей, мускатом и имбирем - являются афродизиаками.

Салат из сельдерея и цикория
(рецепт соблазна)

Рассчитано на 2 порции:

2 крупные головки салатного цикория, 2 стебля сельдерея, 100 г сыра рокфор, 1 большая крепкая груша, сок ½ лимона, 150 г йогурта, 2 столовые ложки оливкового масла, кайенский перец, соль, паприка, черный перец

Цикорий очистить, обрезать кончики, которые могут горчить. Разделить на листья, вымыть и отряхнуть. Крупные наружные листья отложить в сторону, оставшийся цикорий нарезать мелкими кубиками. Сельдерей очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками, точно так же нарезать рокфор. Смешать с измельченным цикорием. Грушу вымыть, очистить, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Нарезать помельче, сбрызнуть лимонным соком и добавить в салат. Заправить салат йогуртом и оливковым маслом, добавить на кончике ножа кайенского перца и немного посолить. Будьте внимательны: сыр рокфор уже достаточно соленый. Крупные целые листья цикория разложить на тарелки, расположив их в форме звездочки или цветка, и наполнить салатом. Оставшийся салат выложить в середине, посыпать паприкой и свежемолотым черным перцем. К этому салату можно подать ломтики поджаренного хлеба или багет.

Запеченные устрицы

6 крупных устриц (без раковин), 300 г воды, кружок лука, 6 зерен душистого перца, 1 лавровый лист, щепотка соли, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 г густых сливок, 50 г тертого чеширского сыра, 2 cт. ложки панировочных сухарей, 6—8 тонких ломтиков жирного бекона

Устриц тщательно промыть и вытащить из них все «веревки», залить водой, добавить лук, душистый перец, соль и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и оставить на 6—7 минут впитать аромат специй. Затем устриц вынуть, белую часть их разрезать на 2—3 кусочка, а розовую оставить целой. Положить в мелкое жаропрочное блюдо, залить сливками с солью и перцем. Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Поджарить ломтики бекона, пока не станут хрустящими. Порезать и уложить сверху на готовое блюдо.

Омлет с устрицами

20 г куриного бульона, 2 яйца, 8 шт. устриц, 30 г свиного сала, 1 столовую ложку мелко нарезанной петрушки, 2 небольших помидора

Помидоры разрезать пополам и поджарить на сале на большом огне, пока срез с мякотью не станет коричневым, переворачивать на кожицу помидоры не надо. Взбить яйца, добавить куриный бульон, устрицы и петрушку и хорошо размешать. Смесь вылить на сковороду с жиром и помидорами, при неоднократном встряхивании сковороды, обжарить до готовности, после чего посыпать черным перцем.

Креветки «Восторг»

Тигровые креветки 200 гр., темное пиво, соль, соевый соус, мука, чеснок свежий.

Замороженные креветки, заливаются пивом и ставятся на огонь, после кипения солятся и минут 10-15 настаиваются (чем дольше, тем лучше). Затем жидкость необходимо слить и выложить креветки на сковородку с растительным маслом, приправить соевым соусом, можно ещё мукой немного присыпать. Жарить до золотистой корочки и сверху выдавливается свежий чеснок, ещё чуточку на огне и можно подавать к столу.

Мидии запеченные с помидорами

Дюжина крупных мидий в раковинах, помидоры, сыр «Бри», сыр «Гауда», соль, перец черный.

Мидии в половинках раковин промыть, посолить, поперчить, сверху положить тонкий ломтик помидора, еще раз поперчить, на помидор намазать немного сыра «Бри» и сверху посыпать тертым сыром «Гауда». Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 8-10 минут.

Салат из морепродуктов «Медовый месяц»

Морской коктейль (смесь мидий, креветок и осьминогов) 200 гр., перепелиные яйца 5 шт., помидоры, петрушка 1 пучок, соус тартар или майонез, 1 лимон, соль 1 столовая ложка, приправа для морепродуктов, лавровый лист 1-2 шт.

В кипящую воду высыпать ложку соли, приправу для морепродуктов, лавровый лист и выжать сок 1 лимона. В данную смесь положить морской коктейль и варить 5 минут. Слить воду, добавить в морепродукты, сваренные вкрутую перепелиные яйца половинками, кусочки помидоров без семян, посыпать сверху рубленой зеленью петрушки и заправить соусом тартар.

Салат из грейпфрутов и говядины

400 г вареной говядины, 2 больших грейпфрута, 400 г стручковой фасоли (консервированной или мороженой), 1 средняя луковица, 1 небольшой пучок салата.
Для приправы: 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного или яблочного уксуса, 1 щепотка сахара, соль, перец

Нарезать говядину небольшими кубиками, очистить грейпфруты и разделить на дольки. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружочками лук и отцеженную фасоль, нарезанную на кусочки длиной 2—3 см. Приготовить приправу из всех перечисленных продуктов, залить салат и слегка встряхнуть его. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листьям. Сверху положить охлажденный салат и немножко посыпать свежемолотым перцем.

Суп из креветок

250 г креветок, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2—3 лавровых листа, веточка укропа, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки риса, 1 ст. ложка томатной пасты, пучок кинзы, щепоть черного молотого перца, соль.

Креветки очистить, положить их в чугунок (или кастрюлю). Добавить нарезанный дольками помидор, чеснок, лавровый лист и укроп, 1 л воды и поставить на огонь. Обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле и положить в суп. Добавить томатную пасту, предварительно разведенную 2 столовыми ложками отвара, затем рис и мелко нарезанную кинзу.
Посолить, поперчить и варить. Если надо, добавить горячую воду (в зависимости от количества порций).

Бозартма из баранины

500—700 г жирной баранины, 20 г молотых грецких орехов, 4 луковицы, 5 помидоров, 3 cm. ложки зелени кинзы и петрушки, перец черный молотый, горошек, соль.

Нарезанную небольшими кусками жирную баранину залить холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дать закипеть, снять пену, добавить молотые грецкие орехи и варить 1,5 часа. Мясо вынуть из бульона и тушить на жире, снятом с бульона, вместе с нашинкованным луком до тех пор, пока лук не приобретет красноватый оттенок. Добавить мелко нарезанные помидоры, потушить до выделения из них сока, затем все залить процеженным бульоном, положить соль, перец, мелко нарезанную зелень кинзы и дать еще раз закипеть. (Вместо баранины можно использовать жирную свинину, в этом случае обжаривать свинину лучше на растительном масле.) Многие люди не любят кинзу из-за ее запаха, так что можно кинзу положить вариться с мясом сразу, таким образом, она утратит весь свой аромат, но польза останется. А в бульон нарезать петрушку.

Баранина с розмарином

(4 порции)

8 кусков баранины с косточкой; 1,5 ч. л. черного перца; 4 ст. л. оливкового масла; 1 пучок розмарина

Подготовить и разогреть барбекю. 2 веточки розмарина мелко порубить. С мяса срезать лишний жир и жилы. Уложить в неметаллическую посуду, смазать оливковым маслом. Обсыпать мясо половиной рубленого розмарина и перца, оставить мариноваться на 20 минут. Перевернуть, снова смазать маслом и обсыпать оставшимся розмарином и перцем. Подготовленное мясо уложить на горячую решетку. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. В конце бросить в огонь веточку розмарина — розмариновый дым придаст блюду специфический привкус. Подавать с жареным на гриле сладким перцем, очищенным от семян, или запеченным картофелем.

Кислое жаркое по рейнски (немецкий рецепт)

2 литра красного сухого вина, 125 мл красного винного уксуса, 1 пучок суповой зелени, 2 репчатых луковицы, несколько зерен черного перца, 2-3 лавровых листка, 4 ягоды можжевельника, 2 зерна жгучего перца, 2 кг говядины, задняя часть, 30 г свиного смальца, 100 г черного квасного хлеба (в Германии для соуса используют либо местный сорт очень плотного черного хлеба «Пумперникель» либо пресные прянички), 1 пригоршня изюма, 125 мл овощного бульона, соль.

Смешать вино и уксус. Суповую зелень вымыть, почистить, мелко нарезать. Лук очистить от кожуры и разрезать пополам. Добавить овощи, перечные зерна, лавровый лист и можжевельник в вино-уксусную смесь. Положить мясо в этот маринад, чтобы поверхность была полностью покрыта жидкостью, и оставить в прохладном месте не менее, чем на 2 дня. Можно положить мясо в большой пластиковый пакет, выдавить весь воздух и плотно закрутить.
В день приготовления вынуть мясо из маринада, просушить и натереть солью. Разогреть смалец и со всех сторон обжарить мясо до румяной корочки. Затем влить в раскаленную жаровню немного маринада. Тушить мясо не менее 45 минут. Остальной маринад смешать с овощным бульоном 1:1 (чтобы будущий соус был нежнее на вкус). Эту смесь постоянно подливать к мясу. Через 45 минут добавить измельченный хлеб, снова тушить на малом огне в течение 30 минут. Периодически поливать мясо соком, выделившимся при жарке.

Готовое жаркое вынуть из жаровни и сохранять в теплом месте. Соус протереть через сито, добавить изюм и проварить до загустения. Мясо нарезать на порционные ломти, соус подать отдельно.

Карп, запеченный с грибами

1 кг. карпа, 200 г. свежих белых грибов или шампиньонов, 70 г. масла, 2 луковицы, 1-1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка муки, 100 г. сыра тертого острого, 2 столовые ложки сухарей панировочных.

Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/4 стакана воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде на том же блюде.

Сильное средство для двоих

Семена крапивы и подорожника растолочь и залить медом, выставить на 30-40 мин на солнечный свет, чтобы средство пропиталось энергией солнца. Не более 1 ч.л. в день. Есть отдельно или добавлять в пищу.

Малина+перепел

Сырые перепелиные яйца, малина, мед «Английский» или «Горный»

Малина или малиновое варенье имеют большую силу и входят в состав простого, но очень действенного рецепта: перепелиные яйца взбить в пену, добавить малину или малиновое варенье, сахар или мед по вкусу. Количество каждого продукта берется на ваше усмотрение.

Салат «Ночь любви»

Клубника 100 гр., вареные креветки 10 шт., сыр (лучше «Дор блю» или «Бри», но можно любой другой), авокадо 2-3 ломтика, лимонный сок 1 ложка, соевый соус 1 ложка, коньяк 1 ложка.

Порежьте пополам несколько ягод клубники. Осторожно перемешайте их с очищенными вареными креветками и мелко порезанными кубиками сыра. Можно добавить несколько ломтиков авокадо. Заправка для салата: ложку лимонного сока смешайте с ложкой соевого соуса и ложкой коньяка или ликера.

Закуска «Острова нежной страсти»

Перепелиные яйца 7-8 на порцию, лук репчатый, мед 1 чайная ложка, соевый соус 1 ложка, сельдерей.

Отварите перепелиные яйца и разрежьте каждое пополам. Лук потушите в небольшом количестве масла, снимите с огня и добавьте 1 чайную ложку меда и 1 столовую ложку соевого соуса. Этим соусом полейте половинки яиц. Украсьте веточками сельдерея.

Грудинка баранья под тминным соусом

грудинка баранья - около 300г, морковь - 1 шт. петрушка (корень), - 1 шт. сельдерей (корень) - 1 шт., лук репчатый - 2 шт., соль - по вкусу

для соуса: масло сливочное - 1 ст.л. мука - 1 ст.л. тмин - 1 ст.л. сахар - 1 ст.л. сахар - 1 ст.л. уксус винный - 2 ст.л. соль - по вкусу.

Отварить грудинку с солью и кореньями до мягкости. Приготовить соус: на сковороде распустить масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая, муку, всыпать сахар, тмин,

развести бульоном, в котором варилась грудинка, влить винный уксус, вскипятить. Когда соус загустеет, облить им выложенное на блюдо мясо.

Мясное фондю

мясо (филе говядины, свинины, телятина) - по 200г на порцию, масло растительное - 1л

для яичного соуса: яйцо (сваренное вкрутую) - 2 шт., уксус - 1 ст.л., горчица - 1 ч.л., соль, перец - по вкусу, масло растительное - 1 стакан, корнишоны - 3 шт., лука-резанец - по вкусу

для томатного соуса: сахар - 4 ст.л., томатная паста - 3 ст.л., уксус - 6 ст.л., соль - 1 ч.л., крахмал - 1 ч.л., соевый соус - по вкусу

Порубить мясо небольшими кубиками и скатать из него шарики. Затем приготовить яичный и томатный соусы. Для яичного соуса: очистить яйца от скорлупы, разрезать пополам и отделить желток от белка. Желток размять в пюре и смешать с уксусом и горчицей до однородной массы, приправить солью и перцем. Взбивая смесь с помощью миксера, добавлять к ней постепенно - сначала по каплям, а затем струйкой - растительное масло, пока масса не превратится в майонез. Приправить солью и перцем. Яичный белок и корнишоны порубить, Лук нарезать мелкими колечками. То и другое соединить с майонезом. Для томатного соуса: сахар, томатную пасту и уксус довести до кипения. Для пикантности приправить солью, добавить немного соевого соуса, ввести крахмал. Разогреть растительное масло в посуде для фондю. Масло готово, если на поверхности опущенной в него деревянной ложки появляются пузырьки. После этого нанижите мясо на вилочки и обжарьте в масле. Готовые кусочки обмакните в соус.

Папский соус
Этот соус эпохи Возрождения добавляется к рису или макаронам. В кастрюлю положить 2-3 ломтика нежирной телятины или говядины, несколько ломтиков мелко нарезанной ветчины, чайную ложку растительного масла, мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей и петрушку. Когда мясо зарумянится добавить немного белого вина, бульона, чеснока, гвоздику и цедру половины лимона. Держать на слабом огне, пока мясо не отдаст свой сок, затем снять пену, и процедить соус. Добавить мелко рубленый сельдерей и петрушку.

Соус с паприкой

30 г шпика, 1 маленькая луковица, 1 ч. ложка паприки, 100 мл бульона, 1 cт. ложка масла, 2 cт. ложки муки, 200 г сметаны, соль и перец по вкусу

Шпик нашинковать, положить в кастрюлю и печь 1 минуту. Добавить мелконарезанный лук и паприку, перемешать и печь еще 1 минуту. Затем залить шпик и лук бульоном и варить 1 минуту.
Смешать масло с мукой, чтобы была однородная смесь, добавить сметану, перемешать, влить в соус и греть 1—2 минуты. Посыпать соус солью и перцем.

Печеные бананы с яичным соусом

2 банана, 4 яйца, З ст. ложки молока, 5 ч. ложек сахара, 1 ч. ложка топленого сливочного масла, 1 cт. ложка ликера, 1 ч. ложка панировочных сухарей, 1 ч. ложка муки, корица

Бананы вымыть, очистить от кожуры, очищенную мякоть бананов разрезать вдоль на длинные ломтики. 2 чайные ложки сахара смешать в небольшой емкости с корицей. Яйца разбить, отделить желтки от яичного белка. Растереть добела яичные желтки с 3 чайными ложками сахара, а затем, разведя горячим молоком и добавив муку и ликер, тщательно все перемешать. Приготовленный яичный соус прогреть на водяной бане до загустения. Длинные ломтики бананов выложить на сковороду, смазанную топленым сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запечь, поместив в горячую духовку. Запеченные бананы извлечь из духовки и посылать сверху приготовленной смесью сахара с корицей. Подать к столу в горячем виде, поставив яичный соус рядом с блюдом в специальном соуснике.

Рецепты любовных напитков

Напиток «Темная страсть»

Зверобой сухой, мед 2 ложки, коньяк 2 ложки, лед.
Заварите 2-3 ложки сухого зверобоя двумя стаканами кипятка и дайте настояться в течение часа. Затем процедите. Добавьте 2 ложки меда и 2 ложки коньяка, рома или любого ликера. Охладите и подавайте с кубиками льда.

Зеленое молоко
Укроп, листья петрушки, сельдерей и зеленый лук, мелко порубить и перемешать с кефиром или простоквашей. Добавить на кончике ножа тертый мускатный орех. Полученную смесь хорошо взбить, охладить. Употреблять по полстакана утром.

Грог с желтком

4 желтка, ром 1 стакан, сахар 1,5 кофейной чашки, горячая вода 2 стакана, ванилин, корица, гвоздика.

Тщательно растереть в кастрюльке 4 желтка с 1,5 кофейной чашки сахара. Добавить 1 стакан рома и нагреть смесь на умеренном огне. Постепенно влить 2 стакана горячей воды.
Снять с огня и ароматизировать 1 порошком ванилина, молотой корицы и гвоздики – на кончике ножа (или по 2 капли их натуральных масел). Процедить и разлить в фужеры из толстого стекла.

Восстанавливающий напиток для мужчин

2 сырых свежих яйца, жирное молоко козье или коровье 500 гр., красное сухое вино 200 гр., сахар 3 чайные ложки, корица.

Взбить яйца с сахаром в густую пену, добавить молоко и вино, всыпать ½ чайной ложки корицы, тщательно размешать. Употреблять непосредственно в перерывах любовного марафона. Этот напиток (за исключением сахара) также использовался в X-XII веках норманнами для восстановления сил после боя или при тяжелых ранениях.

Домашний коньяк с дягилем

Водка финская 60-80 градусов 500 гр., кора дуба 50 гр., дягиль свежий 1 стебель, грецкие орехи в скорлупе 3 шт., сок виноградный 500 гр.

Кору дуба, дягиль и грецкие орехи залить водкой и настаивать 2 недели в прохладном темном месте. Процедить, добавить виноградный сок.

Возбуждающий глинтвейн

Красное вино перелейте в ковш, нагрейте, но не доводите до кипения. Добавьте мед или малиновое варенье. Маслины и лимон даже тихоню и домоседа превратят в искателя приключений. Имбирь и кардамон воспламенят и поддержат страсть. А щепотка красного перца волнующий вечер наполнит экзотикой. В число ингредиентов глинтвейна обязательно входят чернослив и изюм. Эти сухофрукты напомнят вам вкус лета
Content-Disposition: form-data; name="ahtml"

on